En visite à Fribourg-en-Brisgau : nos incontournables
A la découverte de Fribourg-en-Brisgau, la ville version Nature
Au bord du Rhin et de l’Alsace, à l’orée de la Forêt Noire, la douce Fribourg-en-Brisgau est l’une des villes les plus méridionales d’Allemagne… on s’y sentirait presque dans le Sud. Ses petites rues pavées, ses maisons colorées, ses toits rouges lui donnent un air de conte de fées au cœur d’un écrin de verdure.
Née au XIIe siècle, Fribourg ( Freiburg en Allemand, à ne pas confondre avec le Fribourg de Suisse et son canton) se développe à la croisée des routes commerciales entre mer du Nord, Rhin et mer Méditerranée. La première des universités d’Allemagne, l’Albert-Ludwigs-Universität, y est fondée au XVe siècle et fait battre le cœur de la ville encore aujourd’hui. Joyeux et dynamique, l’esprit étudiant se croise à chaque coin de rue : lors de votre séjour à Fribourg-en-Brisgau, goûtez à son sens de la fête.
Profitez surtout du grand air. Au pied du massif de la Forêt Noire, les plus belles balades sont accessibles depuis le centre-ville. La randonnée est un incontournable de la région de Fribourg, pour les sentiers dans les vignes, les marches en forêts et les points de vues spectaculaires sur les environs de la ville ou sur le lac de Titisee.
Une balade dans le quartier d’Alstadt, le centre historique de Fribourg
La visite de Fribourg-en-Brisgau commence immanquablement par la vieille ville, le quartier d’Alstadt. Pour une découverte authentique, on y entre par les deux portes du XIIIe siècle, Martinstor et Schwabentor. Elles sont les seules survivantes des cinq portes d’origine qui formaient le chemin de ronde autour de la ville du Moyen-âge. Elles ont toutefois été modifiées au cours des siècles, pour mesurer aujourd’hui une soixantaine de mètres contre une trentaine de mètres au XIIIe siècle.
Parcourez les Gässle, ces petites ruelles pavées bordées de maisons colorées et ornées, et prenez le temps d’admirer les bâtiments historiques :
- L’Altes Rathaus, l’hôtel de ville
- L’Historisches Kaufhaus, la maison historique des marchands, l’un des plus vieux édifices de Fribourg
- l’Alte Münsterbauhütte, la seule maison médiévale au colombage d’origine
Bucolique, la Konviktstraße est l’une des rues les plus charmantes de la ville. On y flâne sous les glycines, entre petites boutiques de créateurs, librairies indépendantes et antiquaires. A deux pas, les rues Guiberau et Fisherau sont les vestiges des faubourgs médiévaux. Celle que l’on appelle la « petite Venise » - Klein Venedig – est un ancien quartier de tanneurs et de pêcheurs. On y vient pour ses petits cafés et ses concept-stores.
Lors de votre balade, remarquez les petites rigoles qui courent au cœur des rues. Construites au XIIe siècle avec la ville, les célèbres Bächle distribuaient l’eau potable pour les habitants et étaient utilisés en cas d’incendies. Alimentés par la Dreisam, l’eau y est propre, et les enfants y jouent souvent à lancer leurs petits bateaux, et elles sont ponctuées d’œuvres d’artistes contemporains. La légende veut que si l’on y trébuche et que l’on finit les pieds dans l’eau, on épousera un ou une fribourgeoise dans l’année.
La cathédrale de Fribourg règne sur la ville. Dominant la place Münsterplatz, sa construction a débutée en 1120 pour se terminer en 1230. La haute tour de façade qui fait la fierté des Bobbele – les habitants de Fribourg – fut érigée entre le XIIIe et le XIVe siècle.
Ce clocher a la particularité d’être carré à sa base, de s’élever en octogone puis en fuseau pour former une flèche de 116 mètres de haut. A l’intérieur, il renferme la plus grande série de cloches de toute l’Allemagne, dont la plus ancienne, appelée Hosanna, qui sonne selon un calendrier bien établi :
- Le jeudi soir, après l’angelus de 18h
- Le vendredi à 11h, pour commémorer la crucifixion, et lancer la fabrication des Spätzle - on l’appelle alors la Spätzleglocke.
- Le samedi soir pour la prière des morts
- Tous les 27 novembre, pour commémorer le raid aérien de l’opération Tigerfish, le 27 novembre 1944, qui détruisit la ville, mais dont la cathédrale sortit intacte.
En sortant de l’église, le marché de la place Münstermarkt est un site incontournable de la gastronomie fribourgeoise depuis près de 500 ans. Les producteurs de la région y viennent tous les matins pour vendre les meilleurs produits locaux aux côtés d’artisans céramistes, chapeliers, fleuristes… Le samedi, c’est un rendez-vous à ne pas manquer, pour déguster le fameux gâteau au fromage local et une lange rote, la spécialité fribourgeoise.
Offrez-vous un aperçu sur la ville du haut du Schlossberg – littéralement « le mont du château »-. Du haut de ses 180 mètres, la colline dévoile un large panorama sur Fribourg, et l’on y voit jusqu’aux Vosges. Il y a 1000 ans, avant la construction de la ville, les ducs de Souabe y installèrent le château de Burghalden. Le château médiéval devint une forteresse au XVIIe siècle, sous la direction de Vauban, alors que Fribourg était sous occupation française. Les Français quittèrent Fribourg au XVIIIe siècle, et la forteresse fut détruite. Aujourd’hui, la tour Bismark s’installe sur l’un des anciens bastions de la fortification.
Les sportifs pourront grimper à pied, le dénivelé est sévère, mais la montée est assez courte et permet de profiter de la vue à son rythme. Rapide et efficace, un funiculaire à crémaillère vous emmène du centre-ville au sommet de la colline en moins de 5 minutes, pour la plus grande joie des enfants. La vue est spectaculaire. Une fois arrivés en haut, vous pourrez encore grimper sur la tour d’acier du Schlossbergturm, puis admirer les différents points de vue, de la Kanonplatz à la Kleine Kanonplatz.
Notre coup de cœur : le quartier Vauban, le premier écoquartier du monde
Symbole de l’engagement écologique de la ville, le quartier Vauban est le pionnier des écoquartiers du monde entier. Créé en 1992 sur d’anciennes casernes militaires françaises, il est un modèle à la fois en termes d’écologie urbaine et de participation citoyenne.
Conçu pour les mobilités douces, il laisse la place aux vélos, à la marche et aux tramways. Maisons à énergie positive, toits végétalisés, exposition optimisée… tout à été pensé pour un impact environnemental limité, et même positif : le quartier possède le premier complexe résidentiel au monde qui produit plus d’électricité qu’il n’en consomme. Celle-ci est réinjectée dans le réseau urbain.
Espaces végétalisés ou 100 % naturels, maisons de quartiers, cafés éco-responsables et potagers urbains… ici, l’on vit dehors et dans l’échange, c’est ce qui fait tout le charme du quartier. Celui-ci s’est construit grâce à la participation active de ses habitants, et c’est encore ce qui le fait vivre. Inspirante, la balade dans le quartier Vauban est une plongée dans la ville version Nature.
En bref, nos activités préférées à Fribourg
- Avec les enfants, lancer son petit bateau en papier sur un Bächle
- Travailler – ou rêvasser - à la bibliothèque universitaire
- Déguster un lange-rote sur le pouce au Markthalle
- Prendre un café, diner au restaurant dans la Klein Venedig
- Visiter le musée des Augustins pour un voyage dans les arts du Moyen âge au XIXe siècle
- Se baigner dans la Dreisam
- Admirer le coucher du soleil sur le pont Wiwili
Toutes vos questions pour bien préparer votre séjour à Fribourg-en-Brisgau
Quels sont les sites touristiques incontournables à Fribourg ?
Commencez votre visite par la vieille ville, avec ses ruelles pavées, ses maisons colorées et ses célèbres Bächle, les petits canaux qui parcourent les rues. La cathédrale de Fribourg, située sur la Münsterplatz, est incontournable, tout comme le Münstermarkt et ses producteurs locaux. Ne manquez pas non plus les portes historiques Martinstor et Schwabentor, le quartier de la Petite Venise, dans les faubourgs, et le quartier Vauban, l’écoquartier inspirant. Pour profiter d’un beau panorama sur la ville, montez enfin au Schlossberg : c’est le meilleur endroit pour une photo de la ville.
Comment organiser une visite efficace de Fribourg en une journée ?
Facile à parcourir à pied ou à vélo, vous pourrez découvrir l’essentiel de Fribourg en une journée. Privilégiez les visites de la vieille ville et la cathédrale le matin, puis flânez autour de la Münsterplatz et dans les quartiers de Gerberau et Fischerau pour profiter des spécialités locales sur le pouce ou au restaurant. Après le déjeuner, découvrez le quartier Vauban, puis grimpez sur le Schlossberg et profitez de la vue sur la ville. Terminez la journée par le Schlossberg, pour voir le panorama sur la ville avec une belle lumière du soir. Le parcours officiel proposé par l’office de tourisme permet déjà de découvrir la vieille ville en environ 1 h 30 sur 2,4 km, ce qui constitue une bonne base pour organiser son itinéraire.
Existe-t-il des visites guidées de Fribourg et comment les réserver ?
Oui. L’office de tourisme de Fribourg propose plusieurs types de visites guidées : visites classiques de la vieille ville, visites thématiques, visites théâtrales ou encore parcours consacrés à la gastronomie locale. Les visites publiques permettent notamment de découvrir la cathédrale, les Bächle, les ruelles historiques et les principales curiosités de Fribourg. Les dates, horaires et modalités des réservations sont disponibles sur le site officiel de l’office de tourisme.
Que voir dans les environs immédiats de Fribourg ?
Les environs de Fribourg offrent de nombreuses possibilités d’excursion. À l’est, la Forêt-Noire permet de partir en randonnée ou à vélo ; le Schauinsland, accessible notamment en téléphérique, offre de superbes panoramas sur la vallée du Rhin et les Vosges. Vous pouvez également découvrir le Kaiserstuhl, haut lieu de vin et de randonnée, les ruines du château de Staufen ou le musée en plein air de Vogtsbauernhof. Pour une sortie en famille, Europa-Park, à Rust, se trouve à moins de 40 km au nord de Fribourg. La proximité de la France et de la Suisse permet également d’envisager facilement une excursion transfrontalière.
Fribourg-en-Brisgau est une destination idéale pour le patrimoine, la nature et l’art de vivre. De la cathédrale aux ruelles de la vieille ville, du panorama du Schlossberg au quartier Vauban, la ville offre de nombreuses découvertes. Et pour prolonger l’escapade, la Forêt-Noire et les environs promettent encore de belles balades. Une destination à découvrir le temps d’un week-end ou d’une étape en Allemagne, avec Adagio.
